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【香港國際物流】一座小鎮 | 餘慶之鎮

  • 作者:孫雁鷹 陳富強 田旻佳 周梓顏
  • 編輯:徐微微
  • 來源:當代先鋒網
  • 發佈時間:2021-07-05 12:36:26


  一桌好的宴席,用老話來説,缺不得雞鴨魚肉。


  華夏大地,對鴨的烹製之法,數不勝數。北京烤鴨馳名中外,武漢鴨脖辣滷一絕,南京鹽水鴨鹹中透鮮,酸蘿蔔老鴨湯生津開胃。

  可位於黔北餘慶敖溪的剔骨鴨獨具一格。油鍋燒至三成熟加入配料及辣椒,將剔骨後的鴨胸肉在鍋內快速煸幹水分。待肉色漸深,調入醬料烹飪。而上桌的鍋底,鋪以泡菜蘿蔔,澆蓋上炒好的鴨肉,鮮香麻辣俱全。



  大火之中,油鍋之炸,令水汽蒸發,留肉質鮮香,實屬一絕。


  在敖溪的大街小巷,處處都能見到餘慶剔骨鴨的小店。三餐四季,來一場小憩,頓時令人感知生活的意義。

  炎炎夏日,頂頭的烈日曬得人睏倦。不過架在護城河上的敖溪涼橋,形如風雨橋,灌堂風穿橋而過,走在上面,好不愜意。三五老鄉,圍坐一圈,或聊天打趣,或棋牌對戰,來往不絕的叫賣聲,是獨屬於小鎮的味道,也是生活本來的面貌。



  打聽才知,敖溪可不簡單,已有了千年歷史,遠勝於六百年的貴州建省之史。


  敖溪,因鰲魚山而得名,古稱餘慶司。公元873年,唐朝後期戰亂頻繁,播州被攻陷,戰爭不斷、生靈塗炭。唐乾符三年(公元876年),毛巴受朝廷徵調協助楊瑞收復播州,因驍勇善戰,被封為經略將軍、忠翊校尉,世襲餘慶土知州刺史。


  從那時起,北方的風吹進了西南的地,土司制度下帶來了文化的轉變。來自中原的文化與當地土家、苗、仡佬等民族相融合,推動了這裏的文化、教育、經濟發展。



  如今,苔蘚殘垣的古衙署、毛石鋪就的古驛道、石頭壘砌的古城牆,無不在用歷史痕跡,訴説着這裏發生過的故事。


  或許是對家鄉的思念,作為土司家族中家族儀式,每逢重要慶典,衙署內總會演繹起花燈戲。翩翩彩扇抖動如蝶舞花叢,一方帕巾旋轉起來格外好看,加上唱段談古今、説農事、道習俗、詠風物,這一唱一跳便是千年。



  毛巴將軍千年駐,遠眺北方。在他騎馬奔馳的威武銅像下,敖溪的人們趁着夜色之時,把花燈跳成了日常。


  “我們是從小看花燈長大,跳花燈既讓我們能強身健體,還能舞出美麗,更重要的是傳承文化。”馮永暉一邊手腕輕巧舞着扇,一邊説。


  敖溪人馮永暉常常與自己的小姐妹們在花燈廣場跳起花燈,由於百姓的喜愛,當地專門組織了敖溪鎮花燈文藝隊,成為了非遺傳承向百姓日常的轉變。


  如果説,過去的花燈是慶典節目,那麼今日,在人們的喜悦與跳動中,這一出出文化劇目,已然演繹成了百姓富、生態美的真實盛景。


貴州日報天眼新聞記者 孫雁鷹 陳富強 田旻佳 周梓顏

編輯 徐微微

編審 楊儀 施昱凌



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